Pie crust, pizza hlama, strudel: ho sa tsotellehe hore na u baka eng, 'mete o motle ka ho fetisisa oa pastry o tla thusa ho nolofatsa mokhoa oa ho lokisetsa le ho u fa liphetho tse monate ka ho fetisisa. Bakeng sa sena, o hloka ho nahana ka hore na o tla sebelisa 'mete oa pastry kapa boto ea pastry, le hore na o ka sebelisa lisebelisoa life.
Khetho ea hau ea pele e lipakeng tsa matheba a pastry a silicone le boto ea pastry ea setso. Kaha silicone pad ha e na mocheso, u ka e lokisetsa le ho e chesa, kahoo u fokotsa nako ea ho hloekisa le tšebeliso ea li-sprays tsa ho baka. Li boetse li bolokehile hore li hlatsoa lijana, ha li khone ho nkha hampe, 'me li ka phuthoa le ho bolokoa li kopane. Leha ho le joalo, kaha boholo ba tsona li na le likhoele tsa khalase, haeba khubu e ka pepesoa ha ho seha ka thipa, e ke ke ea hlola e e-ba lijo tse sireletsehileng.
Boto ea pastry ke khetho ea khale haholo (mohlala: lebenkele la likuku la Parisian), athe lisebelisoa tse kang granite le 'mabole li na le thepa e laolang mocheso ho boloka pastry e pholile ha u ntse u e sebelisa. Liboto tse ling tsa pastry (joaloka granite) li ka sebelisoa ka mokhoa o sireletsehileng ka ontong, empa lisebelisoa tse ling (tse kang lehong) li ke ke tsa sebelisoa. Hopola: liboto tsa pastry li atisa ho bitsa chelete e ngata, boima, 'me li hloka tlhokomelo le tlhokomelo e eketsehileng.
Re khothaletsa feela lihlahisoa tseo re li ratang, hape re nahana hore le uena u tla li khothaletsa. Re ka fumana thekiso ho tsoa ho lihlahisoa tse rekiloeng sehloohong sena, tse ngotsoeng ke sehlopha sa rona sa khoebo.
Limmete tsena tsa pastry li fana ka boiketlo bo boholo 'me li ka fetisoa ka mokhoa o ts'oanelang ho tloha ho litokiso tse holim'a k'haontara ea hau ho ea ontong bakeng sa ho baka, 'me qetellong ho ea ho mochini o hlatsoang lijana bakeng sa ho hloekisa habonolo. Li na le polokeho ea sehatsetsi le ho hanyetsa mocheso ho fihla ho likhato tse 450, 'me mokokotlo oa mesh o qhala mocheso ka ho lekana bakeng sa liphetho tse tsitsitseng. Kaha ha li khomarele, ha ho hlokahale hore u kenye mafura kapa ho pheha spray, hape li ka sebelisoa bakeng sa ho baka. Empa hopola ho ela hloko ho itšeha: hang ha fiber ea khalase e kenella, e tlameha ho nkeloa sebaka. Mate ana a lula a e-na le litekanyetso tse phahameng, 'me sehlopha ka seng se tla le tse peli.
Fans e itse: "Libisikiti tse holim'a 'mata oa Kitzini li entsoe hantle, esita le tlase. Eseng seo feela, li boetse li tsoa ka har'a pitsa habonolo, mme mmete le ona o bonolo ho o hlatsoa. E khothalelitsoe haholo!”
Ka phetoho ea litekanyo tsa boemphera le metric le khatiso holim'a metsi, lesela lena la silicone la pastry le etsa hore ho be le moea o pholileng-ha ho hlokahale hore u hule rula kapa u sebelise letsoho le thata ho tšoara fono ho etsa lipalo. Joalo ka sehlahisoa sa ho qetela, ke onto le mochini o hlatsoang lijana o bolokehile, empa ela hloko ho sebelisa thipa e bohale bakeng sa ho seha ha o e sebelisa. Khetha ho tloha ho tse 'nè tsa boholo.
Fans e itse: "Tafole ea ho lekanya le ho sokoloha e na le thuso, empa e ntle ka ho fetisisa ke mathe ka boeona. [...] Ke sebelisa 'mete ona ho etsa bohobe bo bolila. (Ke boetse ke e sebelisa ho etsa hlama ea pizza.) Ke khona ho e luba ka pente. daccess -ods.un.org daccess-ods.un.org hlama, ha e thelle. Ha ho joalo! E khomarela ho eona joaloka sekhomaretsi, empa ho bonolo ho e phahamisa ho e tlosa kapa ho e beha sebakeng se seng.”
Ha u lokisa hlama, boto ena ea granite pastry (e nang le menyetla e habeli ea pizza) e ka boloka e pholile 'me hang ha e kenngoa ka ontong, e ka senya mocheso ka mokhoa o ts'oanang bakeng sa ho baka ho tsoelang pele. E boima ebile e hanana le li-chips le mengoapo, empa u tla batla ho boloka moea o bonolo. Lejoe le na le sethala sa chrome, se ka fetisetsoang habonolo ho tloha k'haontareng ho ea ka ontong, 'me se ka thibela lejoe le chesang hore le se ke la chesa holim'a leha e le efe ka mor'a hore le tsoe ka ontong.
Fans e itse, "E ka nthusa haholo ho baka bohobe bo monate ba hlama. E kholo, ke ka lebaka leo foreimi ea tšepe eo e lutseng ho eona e leng molemo haholo 'me e ka nkoa le 'na. Sehlahisoa se setle. ”
Mosamo ona oa "mabole oa pastry board" mohlomong ke khetho e ntle ka ho fetisisa lethathamong. E ntle joaloka granite 'me e boloka hlama e pholile nakong ea tšebeliso. E boima ba lik'hilograma tse 29, e leng lepolanka le boima ka ho fetisisa, le etsang hore ho be thata ho tsamaea. Hape, u lokela ho ba hlokolosi: e bonolo ho feta granite, kahoo e ka hlaseloa habonolo ke lithōle le mengoapo, 'me u lokela ho ba hlokolosi ka oli le dae hobane li ka senya bokaholimo ka nako.
Leha ho le joalo, ha ho na khang ea hore ena ke khetho e ntle ka ho fetesisa ea lifoto bakeng sa ho bonts'a libopuoa tsa hau tsa pastry, 'me u ka khetha le thupa e ts'oanang ea 'mabole ho phethela maemo ana.
Fans e itse, "E ntle, e nang le pastry e kholo le boholo ba hlama. Sebopeho se setle 'me lintho li phuthetsoe ka thata. E khothalelitsoe haholo!”
Sefate sena sa lepolanka sa pastry se nepahetse bakeng sa ho luba hlama ea pastry le ho e khaola ka likuku tse le 'ngoe. Boto e entsoe ka mapolanka a hardwood le birch, 'me e na le boholo bo tukang lehong ka lehlakoreng le leng, ho etsa hore ho be bonolo ho lekanya bolelele le bophara.
Leha ho le joalo, mapolanka a pastry a mapolanka a lokela ho tlotsoa ka oli ea nama kamehla, 'me bareki ba bang ba boetse ba khothalletsa ho reka li-pastry tse sa thellang ho eketsa matla a ho tšoara.
Motšehetsi e mong o itse: “Ke rata boto ena. Lehlakore le leng le sebelisetsoa ho khaola meroho, lehlakoreng le leng le sebelisetsoa hlama le likuku. E khona ho lekanya lehlakore le le leng la hlama, hape e ka etsa li-pie crusts. Ke rata ho baka bohobe le ho bo lokisa letlapeng lena. Ho monate haholo.”
Haeba u batla ho sebelisa toaster ho fihlela litlhoko tse ngata tsa ho baka, kapa u hloka feela matheba a pastry a silicone bakeng sa merero e menyenyane, phetolelo ena ea Silpat ke khetho e ntle. Joalo ka lisebelisoa tse ling tsa silicone, ha e khomarele, ha e bolokehe ka ontong, 'me e ka tlosa mocheso bakeng sa liphetho tse tsitsitseng-empa ka tekanyo e nyane haholo.
Mofani o itse: "Ke rata lipache tsena tsa silicone. Ke sebelisa nako e ngata ha ke baka. Ha ho hlokahale ho tlotsa pan 'me lijo li ke ke tsa khomarela ho eona. Ke ntho e hlokahalang ka kichineng ea ka 'me ba phele nako e telele. nako e telele. ”